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红枣产品的开发利用

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摘要红枣系鼠李科枣属植物的果实,又名大枣、大红枣。椭圆形,未成熟时黄绿色,成熟后红色。红枣营养丰富,即使干枣营养含量也高达60%,是其他水果所不及的,是现代人营养的方便食品,也是不可多得的馈赠佳品。现通过对国内红枣开发现状进行综述，以期为红枣的开发利用及相关研究提供理论参考。

作者安锋利

机构地区陕西渭南师范学院环境与生命科学系

出处《农村新技术（加工版）》 2011年第1期21-22,共2页

关键词开发利用红枣产品营养丰富枣属植物方便食品鼠李科椭圆形

分类号 S665.1 [农业科学—果树学]

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农村新技术（加工版）

2011年第1期

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