精制末道母液水解试验

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摘要前言精制过程中焦谷氨酸钠的产生是影响精制收率及成品味精质量的重要因素。母液中焦谷氨酸钠(PMSG)在一定条件下又可水解成谷氨酸钠(MSG)。研究焦谷氨酸转化为谷氨酸的过程中,各种条件的影响情况,对指导生产具有重要的意义。前段时间,我公司的水解工艺在生产应用中效果并不理想,因此,通过小试,找出原因。

作者凡红松

机构地区河南莲花味之素有限公司

出处《发酵科技通讯》 CAS 1999年第3期30-31,共2页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词味精生产精制末道母液水解谷氨酸钠

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

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