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微生物培养法生产壳聚糖的初步研究
被引量：
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摘要
通过培养几种不同种属的微生物菌种的方法来生产壳聚糖，并用傅立叶红外光谱及Ames细菌检测法对产品进行了检测。结果表明：用此法生产的壳聚糖纯度高，并且有一定的抗畸变效果：且方法简单，生产成本低，是一种很有前景的生产壳聚糖的新方法。
作者
陈忻
袁毅桦
黄耀威
赖兴华
钟达云
关志华
机构地区
佛山科学技术学院化学与化工系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第7期22-25,共4页
Food Science
关键词
微生物培养法
甲壳质
壳聚糖
丝状真菌
生产
分类号
TQ929.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
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