摘要
使用宁夏枸杞子的水提物生产果冻,达到良好的着色效果。枸杞茶果冻的最佳配方是枸杞子用量为0.3%、白砂糖用量为15%、琼脂的用量为0.6%。
The extracts from Lycium barbarum L fruit in water were used to produce jelly.Optimal formula of jell is that Lycium barbarum L fruit was 0.3%,sugar was 15% and agar was 0.6%.
出处
《食品工业》
北大核心
2011年第1期52-54,共3页
The Food Industry
关键词
宁夏枸杞子
果冻
Lycium barbarum L
jelly
