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北京市冷链物流行业发展调研报告

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摘要一、背景和意义冷链物流（cold chain）是指易腐食品在产品加工、贮藏、运输、分销、零售以及直到消费者餐桌上，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。

作者梁娜

机构地区北京农产品中央批发市场管理委员会研究中心

出处《北京商业》 2010年第3期26-29,共4页 Beijing Business

关键词冷链物流物流行业北京市调研食品质量安全产品加工供应链系统易腐食品

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

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北京商业

2010年第3期

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