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白玉枇杷贮藏保鲜的程序降温技术研究
被引量：
4
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摘要
本试验设计了2种降温程序,对比研究了不同降温处理方法对白玉枇杷贮藏保鲜过程中的腐烂指数、失水率和可溶性固形物、总酸、维生素C含量的影响,从而确定一组相对科学合理的程序降温参数,达到贮藏保鲜的良好效果。
作者
孙维芝
机构地区
苏州农业职业技术学院
出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2010年第6期426-427,共2页
Jiangsu Agricultural Sciences
关键词
白玉枇杷
贮藏保鲜
品质
程序降温
分类号
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
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