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γ辐照降解肉制品中克伦特罗的初步研究 被引量:8

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摘要 采用酶联免疫法(ELISA)检测肉制品中瘦肉精——克伦特罗γ射线辐照降解效应,结果表明:辐照可以显著降低肉制品中克伦特罗含量,降解率随辐照剂量增大而提高,当辐照剂量为3.4 kGy时,肉制品中克伦特罗的降解率在80%以上。
出处 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2010年第6期414-416,共3页 Jiangsu Agricultural Sciences
基金 江苏省农业科技自主创新资金[编号:cx(08)112]
关键词 克伦特罗 降解
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