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胡萝卜豆豉的加工技术

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摘要 以传统豆豉、胡萝卜为主要原料,结合香辣酱制作方法,加香料熬制菜油,用此菜油炒制用胡萝卜汁浸泡过的豆豉,拌和油辣椒、胡萝卜汁、特香粉、味精、酱油等,得到了营养丰富的胡萝卜豆豉。
作者 张敬慧
出处 《辽宁农业职业技术学院学报》 2010年第6期23-24,共2页 Journal of Liaoning Agricultural Technical College
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参考文献6

二级参考文献27

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