摘要
对蚕蛹蛋白的理化性质及营养价值进行综合论述,并简要介绍蚕蛹蛋白的应用产品开发工艺及方法。
Describes the physical-chemical properties and nutritive value of chrysalis protein with a brief introduction to the process and technology for developing products of chrysalis protein.
出处
《丝绸》
CAS
北大核心
1990年第6期11-14,共4页
Journal of Silk
