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血肠的制作技术

Technology for Preparation of the Blood Sausage

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摘要本文详细介绍了血肠的制作过程。 The preparation technology for the Blood Sausage,together with handing of raw pig blood is introduced.

作者秦晓蔚

机构地区石家庄双鸽食品厂技术部

出处《肉类研究》 1999年第3期30-30,共1页 Meat Research

关键词猪皮猪血血肠制作技术 pig skin pig blood Blood Sausage

分类号 TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS251.93 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1999年第3期

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