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“电击土豆”更营养更健康

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摘要日本科学家的最新研究，发现了一种让土豆更有益健康的新途径——“电击处理”。日本带广畜产大学研究员广仲一则博士说，水果蔬菜中的抗氧化剂对心血管疾病、癌症、糖尿病和神经性疾病等慢性疾病的预防具有重要作用。经过“电击”处理的土豆营养更丰富，因为电流会使土豆产生大量的抗氧化剂，可保持身体和大脑健康。

出处《满分阅读（初中版）》 2010年第12期58-58,共1页

关键词土豆健康电击营养抗氧化剂慢性疾病心血管疾病水果蔬菜

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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满分阅读（初中版）

2010年第12期

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