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叶菜型甘薯茎尖的主要营养及其生理保健功能
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摘要
甘薯蔓尖富含蛋白质、维生素、矿物质、花色素苷、咖啡氯原酸、黄酮等化学物质,这些化学成分具有抗氧化活性,能防止衰老、预防癌症、保持心血管健康等多种生理保健功能。正因为此,甘薯蔓尖已逐渐成为一种极具开发潜力的绿色蔬菜。
作者
杨显斌
机构地区
重庆市忠县永丰镇农业技术服务站
出处
《科技资讯》
2010年第33期137-138,共2页
Science & Technology Information
关键词
叶菜型
甘薯茎尖
营养
保健功能
分类号
S531 [农业科学—作物学]
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