D—葡萄糖酸—δ—内酯在豆腐加工中的开发与应用
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1于长华,辛柏福,张启丰.气相色谱法定量分析食品中的葡萄糖酸—δ—内酯[J].黑龙江大学自然科学学报,1989,6(4):41-43.
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2马莺,于丽娟,蔡春光,赵东.胡萝卜豆腐研究[J].粮油食品科技,1999,7(4):14-14. 被引量：6
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3何新莉,邱永军.酸味剂与食品风味——谈谈葡萄糖酸的特性[J].中国食品工业,1998(5):12-13. 被引量：3
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4张红梅,顾和平,陈华涛,袁星星,崔晓艳,陈新.国内外豆腐加工主要研究进展[J].江苏农业科学,2010,38(5):409-410. 被引量：4
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5常志娟,张培旗,谢孟玲.芹菜鱼肉豆腐的加工工艺研究[J].食品工业,2012,33(10):71-74.
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6叶春华.枸杞豆腐保健食品的工艺研究[J].食品研究与开发,2010,31(11):113-115. 被引量：9
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7吴文龙,杨萍,杜永恒.烘烤花生内酯豆腐的研制[J].食品科技,2005,30(2):17-19. 被引量：11
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8杨萍,李秀娟,许咏石,刘晓灵.椰汁豆腐的研制[J].食品研究与开发,2002,23(1):27-29. 被引量：1
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9陈慧,陆娅,邓莉琼,汪小禄.降低方便米饭酸感影响研究[J].粮食与油脂,2013,26(5):9-11. 被引量：2
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10刘成江,李开雄.环境因子对干酪乳杆菌产酸的影响[J].肉类研究,2007,21(11):16-18.
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