摘要
将新鲜板栗制成盐水板栗罐头，其成品的风味基本能保持板栗原有的风味，且保存期在１ａ以上。
FreshChinesechestnutwasdevelopedtoproducecannedfoodinsaltsolution.Theoriginalflavourofthechestnutwasbasicallykeptandtheshelflifeofthecannedfoodwasmorethanoneyear.
出处
《浙江林学院学报》
CSCD
1999年第2期211-213,共3页
Journal of Zhejiang Forestry College
关键词
板栗
罐头食品
食品加工
工艺
Chinesechestnut(Castaneamollissima)
cannedfoods
foodprocessing
technology
