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小麦胚芽营养保健价值与利用研究现状
被引量：
16
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摘要
小麦胚芽是小麦提胚制粉的副产品。本文综述了小麦胚芽（简称麦胚）的营养保健价值和研究利用的现状。
作者
吴正奇
机构地区
湖北工学院食品工程系
出处
《粮油食品科技》
1999年第3期31-32,共2页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
麦胚
营养成份
小麦胚芽
综合利用
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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