高F值寡肽混合物的制备及抗疲劳与抗缺氧作用被引量：35

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摘要本文利用酶解、分离、浓缩等技术制备了高F值寡肽混合物并对其抗疲劳和抗缺氧作用进行了初步研究。

作者王梅谷文英黄诚

机构地区无锡轻工大学食品学院南京大学生物系

出处《粮油食品科技》 1999年第3期6-7,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词高F值寡肽混合物抗疲劳抗缺氧氨基酸

分类号 TQ922 [轻工技术与工程—发酵工程]

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