摘要
将木薯淀粉进行H2SO4酸解后制备淀粉纳米晶。用X射线衍射、电子显微镜、红外光谱仪(FTIR)和差示扫描量热仪(DSC)表征酸解后淀粉颗粒的结构,并对其热稳定性进行研究。研究结果表明,木薯淀粉经H2SO4酸解后,淀粉颗粒粒径减小至50～100nm之间;结晶度比原淀粉提高了41%。
Starch nanocrystal are prepared by sulfuric acid hydrolysis of cassava starch.The remaining starch granules after acid hydrolysis are characterized by XRD、SEM、TEM、FTIR and DSC.The results showed that starch nanocrystals with size between 50nm to 100nm.The crystallinity of starch nanocrystal increase 41%,compared to natural cassava starch.
出处
《化学工程师》
CAS
2010年第11期1-3,共3页
Chemical Engineer
基金
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所)资助项目(PZS052)
海南省自然科学基金资助项目(510203)
关键词
木薯淀粉
淀粉纳米晶
酸解
cassava starch
starch nanocrystal
acid hydrolysis
