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芥末系列调味品加工被引量：1

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摘要开发新型调味品满足广大人民群众对调味品的要求势在必行。下面介绍芥末系列调味品加工工艺。生产芥末系列调味品的主要原料是芥菜籽(又叫芥末籽),芥末籽为十字花科芸苔属植物的种子,其种类有黑芥籽、黄芥籽和白芥籽三种。

作者潘永刚

机构地区广东中轻工程设计院

出处《适用技术之窗》 1999年第1期16-17,共2页 Science & Technology Plaza

关键词芥末酱芥末膏芥末油调味品

分类号 TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]

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适用技术之窗

1999年第1期

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