西式灌肠生产要素被引量：2

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摘要随着国民经济的发展,人民生活平日水益提高,肉类再制品逐渐增加,尤其是西式灌肠,更受群众欢迎。为了共同生产研制西式灌肠,开发新品种,现将有关生产要素介绍如下。 1.西式灌肠的原料生产西式灌肠的主要原料是食用畜肉、辅料为调味料、香辣料,保色剂及保色助剂、保水剂等。包装材料为家畜的肠胃及人工肠衣、二次包装为塑料簿膜类。

作者冯根源

机构地区天津市食品研究所

出处《食品研究与开发》 CAS 1990年第2期20-26,共7页 Food Research and Development

关键词西式灌肠生产要素

分类号 TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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