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探索提高玉米淀粉制粉丝的质量研究 被引量:1

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摘要 粉丝是我国的传统食品,其特点是洁白光亮、透明、软硬适度、口感爽滑。它不但在国内市场上很畅销,而且在国际市场上也有影响,
机构地区 河北轻化工学院
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第12期55-57,共3页 Food Science
  • 相关文献

同被引文献15

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引证文献1

二级引证文献26

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