酵母固定化的研究

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摘要本实验以禽骨、畜骨为吸附剂,渴藻胶为包埋剂,采用吸附一包埋法制成固定化酵母细胞,同时进行了固定剂处理和分批式酒精发酵试验。结果表明:经处理后的禽骨、畜骨及褐藻胶是较好的细胞固定剂。

作者蒋家新蒋予箭张亮黄周标汪烈

机构地区杭州商学院

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第6期12-14,共3页 Food Science

关键词酵母细胞固定化酿酒酵母

参考文献1

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食品科学

1990年第6期

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