蚕沙中叶蛋白及提取条件被引量：4

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摘要蚕沙中含有丰富的叶蛋白。叶蛋白在食品和饲料工业上有着广泛的用途。本文报道了从蚕沙中提取叶蛋白的方法,并通过实验找出了提取叶蛋白的最佳条件:用0.4%的NaOH溶液,于60~70℃下抽提4小时,容比(蚕沙:0.4%NaOH)为1:6,其得率为9.86%,为蚕沙的综合利用找到了一条新的途径。

作者徐要学

机构地区西南农业大学中心实验室

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第5期22-24,共3页 Food Science

关键词蚕沙叶蛋白提取条件

同被引文献88

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食品科学

1990年第5期

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