日本冷冻虾的加工与保鲜被引量：16

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摘要日本是一个四面环海的岛国,鱼虾是日本人主要蛋白质来源,人平均消费量居世界第一位。以往,日本基本上可自给自足。

作者张丽

机构地区日本大阪府立大学

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第5期13-15,共3页 Food Science

关键词冷冻虾加工保鲜日本

分类号 TS254.47 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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食品科学

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