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威士忌酒的研制被引量：1

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摘要威士忌(WHISKY)是英语的译音,是指以大麦、谷物为原料,经糖化,发酵,蒸馏而得到的蒸馏酒。威士忌最早为爱尔兰人所创,后来因苏格兰人经营有方。

作者姚应泰

机构地区郑州葡萄酒厂

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第4期30-34,共5页 Food Science

关键词威士忌酒研制

分类号 TS262.38 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品科学

1990年第4期

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