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黄蓍胶的流变性及其应用被引量：1

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摘要黄蓍胶(西黄蓍胶,Tragcanth)是一种从亚(?)豆科黄蓍属的灌木的渗出物提炼的天然植物胶。它在食品工业中广泛地用作乳作剂。

作者杨湘庆沈悦玉

机构地区天津商学院食品工程系

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第3期1-5,共5页 Food Science

关键词黄蓍胶流变性食品添加剂

分类号 TQ432.72 [化学工程]

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食品科学

1990年第3期

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