期刊导航
期刊开放获取
vip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
蛋白质营养质量化学评分法的研究与改进
被引量：
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
导出
摘要
化学分(Chemical Score)亦称氨基酸分(Amino Acid Score)或蛋白质分(Proteinscore),是对蛋白质营养质量进行化学评分时“理论上最好的化学方法”。
作者
陈朝银
超声兰
机构地区
云南工学院食品工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第3期9-11,共3页
Food Science
关键词
蛋白
营养质量
化学评分法
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
1
共引文献
0
同被引文献
42
引证文献
8
二级引证文献
28
参考文献
1
1
[美]佩利特(P·L·Pellett),[美]扬(V·R·Young) 主编,范文洵等.蛋白质食物的营养评价[M]人民卫生出版社,1984.
同被引文献
42
1
珍稀菌种鸡油菌[J]
.北京农业,2003(6):14-14.
被引量：1
2
王茂胜,连宾,梁宗琦,刘爱英.
鸡油菌多糖的提取及组成分析[J]
.重庆大学学报（自然科学版）,2005,28(7):118-121.
被引量：26
3
李荣春.
云南的鸡油菌资源[J]
.中国食用菌,1996,15(4):18-20.
被引量：9
4
时忠烈.
小麦胚的营养价值及提取方法[J]
.食品工业科技,1996,17(4):54-56.
被引量：20
5
张谦,张慧,孔建平.
小麦胚芽蛋白质营养价值评价[J]
.新疆农业科学,1996,33(3):108-109.
被引量：2
6
卫亚丽,王茂胜,连宾.
鸡油菌研究进展[J]
.食用菌,2006,28(2):1-3.
被引量：24
7
霍湘,王安利,杨建梅.
含硫氨基酸的抗氧化作用[J]
.生物学通报,2006,41(4):3-4.
被引量：72
8
A·H恩斯明格.美国《食物与营养百科全书》选辑（4）营养素[M].北京:农业出版社,1989,6.128-134.
9
潘家秀，蛋白质化学研究技术，1962年
10
李寿祺，卫生毒理学基本原理和方法，1987年
引证文献
8
1
刘春兰,刘学民,项军,许建鸿,朱振坤,宋春元,丐天享.
非胰岛素依赖型糖尿病患者血浆游离氨基酸的变化[J]
.实用医药杂志,1996,14(2):87-89.
2
董明盛,江汉湖,张晓东.
丹贝的营养及其安全性研究[J]
.南京农业大学学报,1993,16(4):113-117.
被引量：5
3
张谦,张慧,孔建平.
小麦胚芽蛋白质营养价值评价[J]
.新疆农业科学,1996,33(3):108-109.
被引量：2
4
朱振声,刘春兰,毕春元,黄加栋.
糖尿病患者血清游离氨基酸的测定分析[J]
.山东科学,1997,10(2):26-28.
被引量：1
5
张谦,于明,孔建平,李明盛,王春玲.
膨化对全脂小麦胚芽营养成分的影响[J]
.新疆农业科学,1999,36(5):232-234.
被引量：4
6
陈朝银,赵声兰.
利用全氨基酸计算食物蛋白的化学分及化学生物价[J]
.食品科学,1991,12(8):1-5.
被引量：2
7
郭宇,高锦荣,郑晓敏,马长中.
两种干燥方式对鸡油菌氨基酸组成及评价的影响[J]
.食品工业科技,2021,42(5):295-299.
被引量：7
8
张海,冯成利,屈春虹,左玉萍,段秀芳,李彦龙,杨树民.
多菌种速酿发酵辣椒的研制[J]
.中国调味品,1992,17(7):16-18.
被引量：7
二级引证文献
28
1
陈存社,刘玉峰.
小麦胚芽深加工技术的研究[J]
.食品工业科技,2004,25(6):139-141.
被引量：9
2
赵玲艳,邓放明,杨抚林.
乳酸菌的生理功能及其在发酵果蔬中的应用[J]
.中国食品添加剂,2004,15(5):77-80.
被引量：36
3
章建浩,董明盛,童小可,江汉湖.
丹贝调味料的研制[J]
.食品科学,1994,15(11):45-47.
被引量：3
4
胡春凤,周显青,张玉荣.
小麦胚微波稳定化工艺参数初探[J]
.食品科技,2006,31(6):46-49.
被引量：6
5
张谦,过利敏,于明.
绿色加工技术在农产品深加工中的应用[J]
.新疆农业科学,2006,43(5):413-416.
被引量：6
6
朱彦群,倪群.
牛奶大豆双蛋白营养酸奶的研究[J]
.食品研究与开发,2007,28(4):110-111.
被引量：9
7
陈朝银,赵声兰,曹建新,张荣庆,郭家明.
核桃花食用价值的研究与分析[J]
.食品科学,1998,19(12):35-37.
被引量：20
8
张谦,于明,孔建平,李明盛,王春玲.
膨化对全脂小麦胚芽营养成分的影响[J]
.新疆农业科学,1999,36(5):232-234.
被引量：4
9
蒋兆坤,翟成凯,孙桂菊,陆琮明,张小强,高霞,江汉湖.
丹贝异黄酮提取物的毒理学实验研究[J]
.南京铁道医学院学报,1999,18(4):219-221.
被引量：2
10
王成忠,高超,赵乃峰.
复合酶结合碱法制备麦胚多肽的研究[J]
.食品工业科技,2012,33(14):210-213.
被引量：3
1
郑春翠,周晓云.
搅拌型酸奶黏度特性的研究与改进[J]
.江苏调味副食品,2007,24(2):22-24.
被引量：3
2
陈丽花,肖作兵,周培根.
中国对虾蛋白质的营养价值评价[J]
.上海海洋大学学报,2009,18(1):88-93.
被引量：30
3
何全社.
闪蒸脱溶工艺的研究与改进[J]
.中国油脂,1997,22(3):23-25.
4
龚长彪,覃学江,文玉萍,李振保.
木薯淀粉生产中渣浆分离工艺的研究与改进[J]
.轻工科技,2014,30(2):19-20.
被引量：3
5
曲娜.
水产品中孔雀石绿检测方法研究与改进[J]
.农业开发与装备,2013(3):125-125.
被引量：1
6
焦正权.
芝麻牛皮糖传统生产工艺的研究与改进[J]
.食品科学,1992,13(5):27-28.
7
颜孙安,姚清华,林香信,钱爱萍.
氨基酸营养价值评价方法的研究[J]
.食品科技,2012,37(4):286-290.
被引量：30
8
岳建华,张前,邓兆怀.
劳斯曼制麦工艺研究与改进[J]
.中国食品工业,1997(11):36-37.
9
庞晓霞,阮竞兰.
碾米机排糠装置的研究近况[J]
.包装与食品机械,2014,32(5):50-52.
被引量：4
10
肖贝,陈玲欢.
农产品中镉测定方法的研究与改进[J]
.现代仪器,2010,16(6):82-83.
被引量：2
食品科学
1990年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
