富锌多维系列的开发成果

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摘要锌是人体内必需的微量元素之一,已被人们所重视,是近几年来新崛起的一门研究新课题,对当今的优生优育营养保健也有一定的理论价值。生物体内都含有各种不同的有机和无机元素,就其定量化概念,所谓微量元素即在人体内的含量仅占人体重量的1ppm以下,但它对生物机体正常的各种生理机能却起着重要作用。如酶的合成。

作者姜衍生

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1990年第6期50-51,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词富锌多维食品系列产品开发

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品工业科技

1990年第6期

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