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啤酒酵母生长测定方法被引量：2

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摘要对啤酒酵母生长测定,至今没有被公认的唯一方法。现在的情况是人们延用下来的经典的方法。到1979年,人们首次提出生物电技术测定啤酒酵母生长方法。这是目前啤酒酵母生长方法的一个新的发展。

作者姚洪文

机构地区石家庄市啤酒厂

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1990年第3期46-49,共4页 Science and Technology of Food Industry

关键词啤酒酵母生长测定法

分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品工业科技

1990年第3期

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