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冷却肉抑菌保鲜技术的研究进展 被引量:5

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摘要 主要从物理、化学和生物3方面综述了目前国内外冷却肉微生物控制及保鲜技术,以期为冷却肉保鲜、延长其货架期的实际应用提供参考。
作者 尤向峰
出处 《安徽农学通报》 2010年第19期160-162,共3页 Anhui Agricultural Science Bulletin
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参考文献31

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引证文献5

二级引证文献17

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