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猪的白肌肉被引量：1

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摘要在猪的宰后检疫过程中，在屠体的背最长肌、半膜肌等部位常见肌肉颜色苍白、质地松软，肌肉横断面有淡红色液体渗出的现象。这种肉，称之为白肌肉。国内很多省、市肉联厂对其检出率不一，易宗茂报道白猪的检出率为３３５％，黑猪为１３０９％；李洪军报道为１６９５...

作者陆立权

机构地区广西兽医防疫检疫站

出处《广西畜牧兽医》 1999年第2期41-43,32,共4页 Guangxi Journal of Animal Husbandry & Veterinary Medicine

关键词猪白肌肉肌肉肌纤维病变

分类号 S858.282.3 [农业科学—临床兽医学]

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广西畜牧兽医

1999年第2期

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