摘要
要提高浓香型白酒产品质量,就需要对影响浓香型白酒产品质量的生产模式和重要因素进行全面的质量技术控制,才能达到现代质量的要求。本文就酿酒微生物、酿酒原料、酿酒工艺模式等对浓香型白酒生产质量的控制管理进行了详尽的阐述,供同行们商讨。
To improve the quality of Chinese strong aromatic spirits, we must control the production mode and influencing factors during Chinese strong aromatic spirits production. This article discussed the influence of microbe, materials and production mode on the quality control of Chinese strong aromatic spirits.
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2010年第4期1-5,共5页
Food and Fermentation Science & Technology
关键词
浓香型白酒
质量控制
酿酒微生物
酿酒工艺
Chinese strong aromatic spirits
quality control
liquor-making microbe
liquor-making technology
