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兔肉加工利用现状与发展趋势

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摘要我国是兔肉生产和出口大国,兔肉不仅是我国,而且亦是世界人民喜爱的重要肉食品之一。一、兔肉的营养特点(见右下表1、2) 兔肉的营养特点是高蛋白、高烟酸、高消化率、低脂肪。

作者周永昌

机构地区江西农业大学

出处《中国牧业通讯》 1999年第5期9-9,共1页 China Animal Husbandry Bulletin

关键词兔肉加工利用现状发展趋势中国

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

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中国牧业通讯

1999年第5期

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