乳化作用及其在化妆品工业的应用 (二) 乳状液的稳定性及影响因素(续1) 被引量：20

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摘要乳状液是热力学不稳定的体系。本文系统地介绍了乳状液各种不稳定性的表现，包括分层、絮凝、聚结、破乳、变型和Ｏｓｔｗａｌｄ熟化。较详细地讨论了影响乳状液稳定性的主要因素，如界面膜的物理性质、抗聚结作用的静电和空间势垒。

作者裘炳毅

机构地区华南师范大学化学系

出处《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期48-53,共6页 China Surfactant Detergent & Cosmetics

关键词化妆品乳化作用乳状液稳定性

分类号 TQ658 [化学工程—精细化工] TQ423.92 [化学工程]

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