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食品中亚硝酸盐的简易检测法
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摘要
亚硝酸盐是一种食品添加剂，在肉制品加工中使用已久。近年来，亚硝酸盐引起食物中毒的报道较多。亚硝酸盐是肉类食品卫生质量评价的必检指标之一。亚硝酸盐的测定方法较多，有传感器法、发光分析法、气相色谱法、分光光度法等，这些方法虽灵敏、准确，但操作较繁，时间较...
作者
王红勇
高志贤
陶桂全
机构地区
军事医学科学院卫生学环境医学研究所
出处
《中国公共卫生》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第1期55-55,共1页
Chinese Journal of Public Health
关键词
食品卫生
食品
亚硝酸盐
测定
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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中国公共卫生
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