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花生和碗豆的怪味式做法

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摘要蛋酥花生，酸甜滋味尽在糊中花生，哪里都能吃到，不过因人肴的制法不同，往往会给我们带来味觉上的新意。这就像蒸饺和煎饺，虽然它们都是饺子，但味道和口感总有些不一样。因此，我们这里看到的蛋酥花生，自有其出人意料之处。

作者熊小川

机构地区广汉市亿辛园老菜馆

出处《四川烹饪》 2010年第6期95-95,共1页 Sichuan Cuisine

关键词花生怪味豌豆滋味蒸饺饺子口感味道

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]

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四川烹饪

2010年第6期

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