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三种野生蕨菜的营养成分分析被引量：1

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摘要蕨菜又叫如意菜，俗名龙爪菜，在云南分布较广，主要生长在海拔１５００～２５００ｍ的无污染的山林阴坡地区，每年４～５月份可在市场上买到或者到山上采摘到又肥又嫩的鲜蕨菜。近年来随着人们对山野菜的兴趣逐渐增加，蕨菜的食用日渐普遍。也可加工成干蕨菜和保鲜蕨菜，...

作者王玲仙程在全

机构地区云南省农科院生物技术研究所

出处《云南农业科技》 1999年第1期17-18,共2页 Yunnan Agricultural Science and Technology

关键词蕨菜营养成分碧蕨菜甜蕨菜翠蕨菜

分类号 S636.901 [农业科学—蔬菜学] R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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