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食品添加剂与乳品加工

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摘要４０多年前，美国食品营养部食品保护委员会发表了一份题为“食品加工中化学添加剂应用”的研究报告［１］。我国轻工业出版社于１９５９年翻译并出版了这份资料，当时书名定为《食品加工中化学附加剂的应用》。无论是美国称作“化学添加剂”，还是我们称作“化学附加剂”...

作者刘鹏吴松成

机构地区全国乳品工业信息中心汕头食品研究所

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第1期46-48,共3页 China Dairy Industry

关键词乳品加工食品添加剂

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学] TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国乳品工业

1999年第1期

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