摘要
我国的肉品检验工作,改革开放以来,通过肉品经营机械的转换,从管理的体制、管理的范围、管理的对象及管理人员的配备都发生了很大的变化.肉食全面放开后,在新旧体制的交替中,由于配套改革措施不完善,市场调控机制不健全,因而牲畜的屠宰经营比较混乱.加之由于市场管理未能跟上,使一些唯利是图的不法商贩钻了空子.带来的后果是,广大人民群众的经济利益和身体健康受到严重侵害,不仅肉品质量下降,而且有些人畜共患病(传染病与寄生虫病)重新抬头,肉食中毒现象的发生率不断上升。
出处
《肉类工业》
1999年第3期13-14,共2页
Meat Industry
