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酵母抽提物在欧美调味品中应用趋势
被引量：
2
Trends for yeast extracts in its use as a seasoning and flavoring in the US and European markets
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摘要
文章介绍了酵母抽提物的特点和应用优势,以及在食品和调味中的应用,提出了酵母抽提物在欧美地区的发展,并总结了酵母抽提物的发展趋势。
作者
Tilak Nagodawithana
机构地区
Esteekay Associates Inc. Milwaukee
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第5期114-117,共4页
China Condiment
关键词
酵母抽提物
欧美
应用
发展
调味品
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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