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油炸食品越薄越有害

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摘要高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺，世界卫生组织曾就此明确警告过消费者。近日，香港消费者委员会与食物安全中心发布的最新研究称，

出处《双足与保健》 2010年第4期4-4,共1页 Biped and Health

关键词油炸食品世界卫生组织丙烯酰胺食物安全消费者炸薯条馒头片致癌物

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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双足与保健

2010年第4期

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