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菠菜吃前先过水

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摘要很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成菠菜汤，其实这都是不正确的食用方法。专家说，在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙；草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。

出处《开卷有益（求医问药）》 2010年第5期60-60,共1页 Journal for Beneficial Readines Drug Informations & Medical Advices

关键词菠菜吸收利用草酸钙食用方法水酸含量不溶性

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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开卷有益（求医问药）

2010年第5期

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