期刊文献+

酱油中氨基酸态氮检测及分析 被引量:7

原文传递
导出
作者 佟志扬
出处 《中国卫生检验杂志》 CAS 2010年第2期429-429,共1页 Chinese Journal of Health Laboratory Technology
  • 相关文献

参考文献3

二级参考文献5

  • 1食品卫生国家标准汇编(5)酱油卫生标准[M].中国标准出版社,1999.19-20.
  • 2食品微生物调味品检验规定[M].中国标准出版社,2003.161-164.
  • 3酱油卫生标准分析方法[M].中国标准出版社,2003.317-323.
  • 4营养与食品卫生学[M].人民卫生出版社,2000.283-284.
  • 5负建民,张卫兵,赵连彪.调味品加工工艺与配方[M].北京:化学工业出版社,2006.

共引文献10

同被引文献32

  • 1张国治,陈洁,王放.水解植物蛋白(HVP)及其在食品中的应用[J].食品工业,1995,16(5):27-28. 被引量:5
  • 2张青,许学书,谢静莉,梁晓声.米曲霉蛋白酶动力学特性的研究[J].食品科学,2007,28(6):213-217. 被引量:9
  • 3上海酿造研究所.发酵调味品生产技术[M].北京:中国轻工业出版社,1999.
  • 4KIJIMA K, SUZUKI H. Improving the umami taste of soy sauce by the addition of bacterial y-glutamy trans peptidase as a glutarninese to the fermentation mixture[J]. Enzyme Microb Tech, 2007, 41(1/2): 80-84.
  • 5Van Der SLUIS C, TRAMPER J, WHFFELS R H. Enhancing and accelerating flavour formation by salt-tolerant yeasts in Japanese soy sauce process[J]. Trends Food Sci Tech, 2001, 12(9): 322-327.
  • 6王福源.现代食品发酵技术[M].北京:中国轻工业出版社,2000(1)..
  • 7熊宗贵 白秀峰 徐亲民.发酵工艺原理[M].北京:中国医药科技出版社,2003.134-136,143-147.
  • 8夏玉宇.化验员实用手册[M].北京:化学工业出版社,2005.515.
  • 9刘珍.化验员读本仪器分析[M].北京:化学工业出版社,2004.44-47.
  • 10李维锋,姜建国.玉米蛋白粉综合加工利用研究的新进展[J].粮食加工,2007,32(4):40-44. 被引量:8

引证文献7

二级引证文献15

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部