乳清在婴幼儿营养中的重要性
摘要
婴幼儿时期是生长发育最迅速、变化最大的阶段,也是智力发育的关键时期。乳清具有非常高的价值,尤其是含有婴幼儿生长发育所必不可少的营养成份。本文着重论述了乳清中各组份在婴幼儿营养上的重要价值,对研制营养平衡且全价的婴幼儿食品及乳清的合理开发利用均有重大意义。
出处
《四川食品与发酵》
1998年第4期20-23,8,共5页
Sichuan Food and Fermentation
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