甜菜碱的生理功能及其在生长肥育猪中的应用被引量：3

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摘要猪肉作为饮食习惯中不可或缺的产品越来越受到人们的重视。最大限度的追求瘦肉率，减少脂肪和胆固醇含量一直是半个世纪以来遗传育种的首要目标，并取得了很大的成功。但瘦肉率的提高对猪肉品质和风味已经产生了负面影响。如何保持高瘦肉率而又不影响猪肉品质成为了人们新的追求目标。研究人员发现甜菜碱（Betaine）参与动物体内甲基代谢，

作者黄晶郑云林

机构地区艾格菲实业有限公司厦门百世腾牧业有限公司江西农业大学

出处《广东饲料》 2010年第3期25-27,共3页 Guangdong Feed

关键词甜菜碱生长肥育猪生理功能应用猪肉品质胆固醇含量瘦肉率饮食习惯

分类号 S828.5 [农业科学—畜牧学]

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