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食品物性学课程教学方法的探索 被引量:10

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摘要 食品物性学在国内院校的食品专业里是一门开设不久的新课程。基于化学理论的传统教学模式和教学方法上存在着一些问题,教学效果不理想,本文针对食品物性学教学过程中存在的问题进行探讨,着重论述了该课程在教学内容、教学方法及考核方式上改革措施,从力学、热学、电学、光学四个方面系统探讨食品物性学,以充分提高学生学习本课程的兴趣和理解效果。
出处 《江西食品工业》 2010年第1期14-15,共2页 Jiangxi Food Industry
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参考文献2

二级参考文献10

共引文献21

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引证文献10

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