米饭延伸性研究
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2王坤,吕振磊,王雨生,陈海华.变性淀粉对面团流变学特性和面包品质的影响[J].食品与机械,2011,27(4):20-24. 被引量：39
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3杨铭铎,李冰,韩春然,贾庆胜.直链淀粉对冷冻面团流变学性质及发酵能力的影响研究[J].现代农业科技,2009(20):342-343. 被引量：5
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4杨其林,陈海峰,罗晓影,刘梅森.维生素C对面团特性影响研究[J].粮食与油脂,2007,20(12):24-26. 被引量：8
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5张磊.L-抗坏血酸对面团特性的影响[J].现代面粉工业,2015,29(1):23-25. 被引量：8
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6刘颖.谷氨酰胺转氨酶对燕麦-小麦混合粉面团特性影响的研究[J].现代面粉工业,2017,31(1):53-53.
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7刘颖,刘丽宅,于晓红,窦博鑫.谷氨酰胺转氨酶对燕麦-小麦混合粉面团特性影响的研究[J].食品工业,2016,37(11):1-4. 被引量：3
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8葛瑞宏,吴文民,王德志,马传国.专用油脂对冷冻面团焙烤品质的影响[J].食品科学,2010,31(13):114-117. 被引量：9
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