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鲜蛋的迅速冷却

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摘要由于美国北卡罗来纳大学学者们对新型鲜蛋冷却系统的研究，鲜蛋可望有较长的保质期和较高的总体质量。这一新的冷却系统依靠低温方法从而将鲜蛋冷却所需的时间从数天缩短到仅需几个小时。消费者日益意识到食物的安全，而这一新技术的一个好处就是减少消费者吃到沙门氏菌污...

作者区天祥

出处《国外畜牧学（猪与禽）》 1998年第6期59-59,共1页 Animal Science Abroad-Pigs and Poultry

关键词鲜蛋迅速冷却优点

分类号 TS253.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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国外畜牧学（猪与禽）

1998年第6期

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