摘要
探讨了多次相平衡理论与液上毛细管气相色谱法相结合测定食醇中挥发成分。结出了毛细管色谱柱SE—54在SP－3700色谱仪上测定食用醋的操作条件，得到了食用醋中4个主要择发成份的分配系数以及该常数的倒数与定量分析误差所存在的线性关系。
The practice of Multiple Phase Equilibrium' s theory and method in ditermination to the volatimatter of vinegar is studied. It prisent the best comditions of the determination by SE－54 CGC column and SP-3700 GC set. The systerm, theory and methory is certemly usful in producing of vinegar.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998年第11期41-44,共4页
Food Science
关键词
食醋
毛细管气相色谱
多次相平衡
挥发成分
Vinegar Capillary gas chromatagraphy Determination Multiple phase equibrium
