摘要
肉用鸳鸯亦称鸳鸯鸭,民间叫鸳鸯,是一种肉用型特禽品种,具有生长快、体重大、耐旱、耐粗饲、易育肥等特点。肉用鸳鸯脂肪含量比鸭肉、鸡肉低,皮下脂肪层甚薄,胸腿瘦肉多,且肉质细嫩,鲜美可口,是现代特种养禽业中大有前途的肉用品种。 鸳鸯属鸟纲雁形目鸭亚科栖鸭族,具有较高的肉用、药用、观赏等价值。其瘦肉富,肉嫩香脆,汤鲜味美,具有滋阴壮阳、保肝益智、祛病健身之功效。《本草纲目》记载,鸳鸯“可强身美容,增强性欲”,可治“痔疮、肛漏、下血不止、疥癣、惊斜、梦寐思暮”等。元代《饮善正要》一书中写道:“鸳鸯肉味咸平,主治痔疮。若夫妇不和者,可作美私与食之即相爱”。另载还作为宫廷御膳而食之。其皮质透气性好,柔软度高,厚度大,可制成优质皮革;其绒毛厚而密,保暖性远胜鸭绒。每只肉用鸳鸯绒毛价值10～20元。
