Research on Relationship between Intramuscular Connective Tissue and Meat Tenderness
被引量：2
Research on Relationship between Intramuscular Connective Tissue and Meat Tenderness
出处
《肉类研究》
2009年第11期94-97,共4页
Meat Research
关键词
肌内结缔组织
溶解度
胶原体
老化现象
intramuscular connective tissue
collagen
characteristics
tenderness
同被引文献22
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